Pakora, Teigmischung
Pakora bezeichnet ein indisches Gericht aus frittiertem Gemüse oder Fleisch in einem würzigen Teigmantel mit Kichererbsenmehl. Der in ganz Indien beliebte Snack wird an Straßenständen verkauft.
EAN: 4013200860752 – Artikelnummer: 86075
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Zutaten
Zutaten: Kichererbsenmehl (65%), Reismehl, WEIZENmehl, Gewürze (Korianderwurzel, Kreuzkümmel, Chili, Paprika, Knoblauch), Maisstärke, Zucker, Speisesalz, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Natriumdiphosphat.
Zubereitung
Zubereitung: Den Inhalt der Packung mit 150 ml kaltem Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Gemüse wie Aubergine, Brokkoli, Paprika, Zucchini, Zwiebel oder Pilze putzen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Fleisch oder Fisch würfeln.Ausreichend Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen (ca. 180 °C). Das vorbereitete Gemüse bzw. Fleisch oder Fisch durch den Teig ziehen, anschließend in dem Öl portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken. Pakoras mit einem Schaumlöffel entnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warmhalten. . Tipp: Gemüse, wie z.B. Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl, vorher kurz dämpfen oder blanchieren.
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